大蒜是家家户户厨房里必备的食材，无论是用来做菜调味，还是当做配菜都离不开大蒜，但大蒜最近几年一直在涨价，那大蒜涨价的原因是什么?我们买大蒜的时候又该如何挑选呢?
一、大蒜涨价的原因是什么
1.其实近几年不仅大蒜涨价，其他的蔬菜类包括肉类也都在涨。主要原因还是和天气有关，如果天气恶劣的话，比如暴雨，大雪，干旱这样的情况，会影响到大蒜的出产量，大蒜的出产量减少了，自然对于市场供不应求，涨价也是在所难免。
2.另外除了天气环境，运输成本也是涨价的问题根本，比如南方生产的大蒜会运输到北方，而运输成本也要算在大蒜的价格里，这样大蒜的价格以及各种蔬菜也都会上涨。
二、大蒜的挑选方法
1.在我们购买大蒜的时候，首先就要观察大蒜的外皮，大蒜的种类分为很多种，颜色最好的是呈紫红色的，一般是佳品。
2.其次观察大蒜的外皮是否完整，如果大蒜的外皮不完整一般可能因为放置时间长导致的，这样的大蒜不新鲜。
3.最后购买大蒜的时候，别忘了放在手里掂量一下，有一定重量的大蒜水分足，证明新鲜。
大蒜涨价最高的价格甚至超过了猪肉的价格，但大家也不必恐慌，无需大量的囤大蒜，正常的购买，正常的食用就好，大蒜买太多吃不完放置太久也会变坏的。
