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一杯清水辨别蜂蜜真假?还有哪些方法鉴别蜂蜜真假?

2022.06.08 13:04 来源:网友投稿 浏览:6061

蜂蜜是人们最常见到的一种食物了,他可以调制成饮品如蜂蜜水、蜂蜜柠檬气泡水等都是有健康又营养的饮品,也可以和其他食材搭配做成菜比如蜂蜜柠檬鸡排、蜂蜜蛋羹等都是不错的佳肴,那么一杯清水辨别蜂蜜真假?还有哪些方法鉴别蜂蜜真假?

一杯清水辨别蜂蜜真假?还有哪些方法鉴别蜂蜜真假?

一、一杯清水辨别蜂蜜真假

鉴别原理:纯蜂蜜含有丰富的果糖、葡萄糖、蛋白质、胶质等,经过强烈摇晃后,这些物质会出现大量泡沫。假蜂蜜掺加了大量糖桨或人工果糖等,成分单一,摇晃后不会产生大量泡沫。

方法:先将蜂蜜加入瓶子里,再加入清水,清水和蜂蜜的比例是3:1,蜂蜜的比例越高产生的泡沫越多。然后使劲摇晃瓶子一会,静置观察。

二、还有哪些方法鉴别蜂蜜真假

1.看光泽及颜色:真蜜肉眼观色浅白色质地为好,淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳,用白糖熬成的或用糖浆冒充的,所以看起来非常清澈透亮,一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的,蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富,但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味,如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香,如荔枝蜜、槐树蜜。

一杯清水辨别蜂蜜真假

2.含杂质鉴别:可以用烧红的铁丝插入蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假,如果是纯蜜,铁丝拔出后,十分光滑,不附杂质。用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝的,不断流,丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,无沉淀者为佳品。

3.含水鉴别:蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。

4.含重金属鉴别:取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用,生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深,说明受重金属污染的程度也越重。

一杯清水辨别蜂蜜真假

一杯清水辨别蜂蜜真假?还有哪些方法鉴别蜂蜜真假?市面上走正规渠道购买的蜂蜜大部分是正品,但是也有一部分蜂蜜是掺了水或者其他物质的劣质产品,大家在购买时一定要谨慎选择,以防被骗,上面小编还总结了几种验证方法供大家参考。

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