我们家里都会备一些蜂蜜。而我们去超市的时候会看到形形色色的蜂蜜，价格不一。那些蜂蜜呢都是已经加工过的，而我们知道生蜂蜜质量还是比超市里卖的更好一些的。那我们如何鉴定生蜂蜜的真假呢?这确实也是很多人想要学习的一项技能。
如何鉴定生蜂蜜真假呢
用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜，外观非常淸澈透亮，而真蜂蜜中的成分很复 杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，外观呈透明或半透明色， 并不是很淸澈，如果在冬天，优质蜜是会洁晶的。
假蜂蜜有隐隐的化学品气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂密的气味纯正自 然，蜜味浓郁，有明显的花香。假蜂蜜口感甜味单一，且甜味口感不正，有的仔细品味还有化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醉厚、绵润清爽，柔和细腻，回味绵长。
从结晶判断，真蜂密结晶较为松软，呈松花状或大油状，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化，而且感觉很黏腻，放少许于纸上，会成珠状;而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻时，有沙粒感。
假蜂密的成本比真蜂密要低得多， 且假蜂蜜在销售策略上也抓住了消费者企图摊便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般很低廉。
有的“蜂蜜”产品的配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆或高糖浆等，这种蜂蜜就是人造蜜，这对于真的蜂蜜产品绝对是不允许的。
给朋友们介绍完如何鉴定生蜂蜜真假，相信对你们以后买生蜂蜜会多一些的帮助。我们之所以更倾向于生蜂蜜，也都知道市面上的蜂蜜有的都是商家自己加工，纯度不是很高，而且同样的价钱买的想对也是不划算的，所以我们才要掌握之一技能。
