如果不是经常做饭的人，很多食材是经常会搞混的，比如说很多人没有办法分辨黄鳗鱼和鳗鱼，那么黄鳗鱼和鳗鱼的区别有哪些呢?
黄鳗鱼和鳗鱼的区别
1.本质不同
鳗鱼一般是指的鳗鲡目分类下的一些物种的总称，鳗鱼其实是属鱼类的，从外形上看似蛇，但是鳗鱼是无鳞的，一般在咸淡水交界海域会比较多，鳗鱼的头比较小，身体高，而且看上去薄又透明，也被称为“柳叶鱼”，黄鳝鱼是属于合鳃鱼目，从外形上看是细长圆柱形的，体长一般在20.70厘米左右，最长的黄鳗鱼长度可达1米。
2.身处环境不同
黄鳗鱼一般生活在稻田、小溪、河渠等一些淤泥质水底层，在我国很多地方均有生产，尤其是在中国长江流域、辽宁以及天津等一些地方的产量较多，而鳗鱼就完全不同了，鳝鱼一般会比较喜欢在清洁且没有污染的水域栖身，可以说是世界上最纯净的一种水中生物了。
黄鳗鱼和鳗鱼还是有一点不一样的，虽然鳗鱼和黄鳝从外形上看有点像，但是鳗鱼和黄鳗鱼是两种完全不同的鱼，包括他们的生长环境和营养价值差异是非常大的，相信通过以上的介绍，大家一定学会了如何分辨黄鳗鱼和鳗鱼了。
