鸡肉是一种高蛋白低脂的肉类，有很多人会把它当成减肥的食材，而且做法也有很多种，吃起来特别的美味，在生活中最常见的就是黄焖鸡肉、香菇炒鸡肉、手撕鸡肉、等等一系列的菜肴，当然还有个比较出名的就是江西的三杯鸡，那三杯鸡属于哪个菜系呢？
三杯鸡属于哪个菜系
江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。是属于赣菜八大菜系之一。
三杯鸡发源于江西省，不仅江西省内广泛流传，还流传到了台湾成为了台菜的代表，江西省内以南昌三杯鸡，宁都三杯鸡，万载三杯鸡最有名最具代表性。相传与民族英雄庐陵文天祥有关。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。
三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。而它的来源与大英雄文天祥有关：三杯鸡 南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。在一位江西狱卒的帮助下，老婆婆见到了文天祥。这位狱卒把老婆婆带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。
这个狱卒回到老家江西后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都三黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的江西三杯鸡了。2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。
三杯鸡在渝贵川云这几个城市是比较少见的，没有那种鲜香麻辣的，它属于香味浓郁，还带有一丝甜味，吃起来有嚼劲的一道菜，适合各种人群，三杯鸡属于哪个菜系，当然只有赣菜系列，才能如此有味道，你们有吃过这道名气的菜肴吗？
