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包子蒸多久才熟?做包子有什么技巧?

2020.05.15 14:21 来源:网友投稿 浏览:6818

小编相信不管是南方的小伙伴还是北方的小伙伴都会喜欢吃包子,尤其是早上来一个大包子配上一杯奶香奶香的豆浆当作早餐,元气满满开启一整天!相比南方,北方更喜欢自己做包子,那么,包子蒸多久才熟呢?小编来给大家解答下这个问题,再给大家推荐一些做韭菜包子的小技巧。

包子蒸多久才熟?做包子有什么技巧?

一、包子蒸多久才熟

素的包子开锅15分钟,肉的包子开锅20~25分钟。这和包子本身的吸热到饱和点有关系,只有到吸热到沸点时,包子才进入成熟过程,所以,蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多。蒸大约内15分钟左右,要看包子的大小,大的一般需要蒸20分钟,小的蒸15分钟就可以了。(注:笼内刷油,包子包好后放入笼内,锅内放入足量的水,烧开后容把笼放入锅上,蒸15--20分钟即可,水一定要烧开后再蒸,如果水烧不开蒸出的包子不容易熟,也不好看。蒸包子时,在蒸笼上放上一块湿沙布(湿度为沾水后不拧干),放上包子后,正常蒸法,待蒸好后,开盖继续蒸一分钟才拿起,包子都不会沾底。

二、做包子有什么技巧

以韭菜包子为例

技巧1:韭菜洗净切碎,千万别急着加盐,先用油拌一下,别让它出水,在加入别的馅或者调料,搅拌均与包,这样可以防止韭菜变色很有效。

包子蒸多久才熟

技巧2:阿姨说,韭菜要和别的馅分开做,猪肉要先加调料,韭菜切好放在别的盆里,包的时候在加,分批加韭菜,这样可以有效的保证韭菜不流水,还可以保持颜色。

技巧3:包子在包好后,尽量一个上午时间就用完,否则于空气长时间接触,还是会变色。千万别密封盖子盖上或者保鲜膜

技巧4:韭菜包子必须要用高温蒸,但是要算好时间,不要蒸的时间过长,韭菜馅会变黄。解决这个问题需要我们要把目标放在面皮上,要尽量擀的薄一点,再把包子包的小一点,热水上去蒸,几分钟左右六到七分钟,可以有效防止变色

技巧5:防止变色还有一种方法,那就是把韭菜放在淡碱水泡一会,无论包子还是饺子都不容易变色,还特别香。

包子蒸多久才熟

经过小编的解答,相信大家已经清楚了包子蒸多久才熟,总之,不同的馅料在时间上都会不太一样,主要是在蒸的过程中随时观察包子的动向。小编在上面提到的做韭菜包子的小技巧都是自己在做包子的过程中得出的经验哦,相信会对大家有一定的帮助!

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