河北沧州有许多的名片,比如石油之城、沧州武术、吴桥杂技等,除此沧州的地道美食,大家又知道多少呢?下面就让小编给大家介绍一下沧州的一款凉菜——沧州冬菜吧。
一、沧州冬菜的口味
沧州冬菜做法简单,选用优质的大白菜,把大白菜切去叶和根,留下精华,切成小块状,放上盐、姜、蒜等佐料进行腌制,放在小罐里密封,等白菜自行发酵,一般要腌制一年左右,因此根据大白菜收获时间,在秋天制成的叫秋冬菜,春天制成的叫春冬菜。等出罐时,就能看到色泽金黄,芳香四溢的沧州冬菜了,品尝口味兼有香、甜、咸、辣四味,爽脆可口,简简单单配一碗粥,就能更好的尝出其韵味了。
二、沧州冬菜的吃法
沧州冬菜有许多种吃法,一日三餐都可以搭配其中。许多人早餐都会有吃白粥,馒头、面条的习惯,素寡的早餐,清清淡淡,但是配上沧州冬菜,早餐就能增色不少,鲜嫩爽滑,爽脆可口,唇齿留香。
午餐简简单单的可以把沧州冬菜用作饺子馅,包上一盘冬菜饺子,根据不同口味的沧州冬菜,包成不同的味道,沾上酱料,每一口都有大大的满足感。
晚餐,一大家子吃饭,做上几个菜肴,用沧州冬菜炒菜,煲汤,沧州风味就应运而生了。
这款凉菜一年四季都可以食用,方便至极,沧州冬菜作为一种配料当真是一绝呀,简简单单就是幸福。