说到烤鱼就不得不想到重庆的万州烤鱼，他是已经非常的出名了，在全国很多城市都有他的分店。吃过烤鱼的人肯定也吃过纸上烤鱼吧，现在纸上烤鱼已经是比烤鱼更加的受到顾客的喜爱，那么，纸上烤鱼的配菜有哪些?纸上烤鱼和普通烤鱼的区别?做纸上烤鱼用的锡箔纸作用是什么?
一、纸上烤鱼的配菜有哪些
纸上烤鱼的最佳配菜有各种蔬菜和菌类及豆制品，比如笋片，土豆片，生菜，金针菇，胡萝卜片，西兰花，油豆腐，腐竹、藕片、豆芽、洋葱、豆腐、年糕、木耳等等都很好的，也可以根据自己的口味自行添加。
二、纸上烤鱼和普通烤鱼的区别
1.普通烤鱼是在火上直接烤熟的，表面会焦黑，不是很健康。
2.纸上烤鱼虽然说的是“纸上”，其实应该叫“纸包烤鱼”，用油纸包着腌制了酱料的鱼放在炉子上烤制，锁住了水分，鱼肉会很鲜嫩，完全不会焦糊。
三、做纸上烤鱼用的锡箔纸作用是什么
1.锡箔纸是早年绍兴特有的一种手工业产品。在古代其主要用途是制作冥钱用以祭拜鬼神。现已有多种其他用途，如密封。古代的锡箔纸形状为长方形或正方形，薄纸片状，可折叠、变形。锡箔纸的颜色为银白色，焚烧后灰为金黄。他的主要成分是锡、铝，是锡铝的合金;其导电、导热性能非常好。
2.锡箔纸有很好的光洁度和热反射性，有了锡箔纸的保护，香烟的味道就不会受到外界的刺激而走味，更重要的是它不会受到空气和环境潮湿而变味，香烟里的烟丝不会变质，使它们的保质期时间更长!另外还有隔热、美观的因素在里面。所以烟盒子里面都有层铂金纸。
3.烧烤时也可用用到锡箔纸。包裹于食物外层，熟得很快而且香味浓郁，不易变冷。餐馆里的烤羊腿外面一般多会有一层锡箔纸。
纸上烤鱼的配菜有哪些?纸上烤鱼和普通烤鱼的区别?做纸上烤鱼用的锡箔纸作用是什么?纸上烤鱼的配菜其实就是那些根据大众口味匹配的蔬菜，大家要是要自己在家里做烤鱼的话那就更加可以搭配一些自己喜欢吃的菜了，像如果不喜欢洋葱、大葱这些自己就可以不放，但他们确实可以压鱼腥味。
