土蜂蜜相信大家都喝过，因为非常常见。无论是大大小小的超市，还是菜市场，地摊，相信大家都见过瓶瓶罐罐的土蜂蜜。但是大家在买土蜂蜜的时候经常会碰到一个问题：买到的土蜂蜜莫名其妙变酸了。那么土蜂蜜为什么有点酸?土蜂蜜变酸后还能喝吗?
一、土蜂蜜为什么有点酸
喝蜂蜜水以后口发酸是一种正常的情况，因为蜂蜜是一种弱酸性的天然食品，用水稀释以后，它的酸性成分会更加活跃，人们饮用以后这种酸性成分会在嘴里残留一部分，这也就是人们在喝了蜂蜜水以后嘴会发酸的主要原因。
喝蜂蜜水以后口发酸的另外一个原因还与蜂蜜的种类有关，因为蜂蜜可以分为很多种，它们最大的不同就是蜜源不同，而有一些蜜源植物本身就有很多酸性成分存在，以它为蜜源制成的蜂蜜也就会有一些酸性成分存在，像荆条蜜、芝麻蜜等就是酸性成分很高的蜜中，人们在饮用了这些蜂蜜的蜂蜜水以后，嘴里发酸的情况就会特别严重。
蜂蜜出现发酵性变质以后，也会让蜂蜜的味道变酸，人们如果喝了用这种蜂蜜冲制的蜂蜜水，也会出现口发酸的情况，但是这种情况是可以避免的，大家在冲蜂蜜水以前，可以先闻一下蜂蜜，如果有刺激性的酸味，就说明蜂蜜已经变质，不能再接着食用了。
所有的蜂蜜种类都含有酸类物质，也就是说蜂蜜都有酸味但是蜂蜜的主要成分是糖分，且很强大掩盖住了蜂蜜的酸味，所以，除了极个别的蜂蜜品种之外，是品尝不出蜂蜜包含的酸味的。
二、土蜂蜜变酸后还能喝吗
如果大家的蜂蜜呈现了较为明显的酸味，那么极有可能是蜂蜜发酵变酸了。蜂蜜发酵变酸是蜂蜜中的酵母菌遇到合适环境大量繁殖，
分解蜂蜜的糖分变成醋酸和水二氧化碳的结果。如果大家的蜂蜜呈现轻微发酵，变酸不大明显，那么可以通过加热的方法把蜂蜜加热到60摄氏度，可以杀死蜂蜜中的酵母菌那么蜂蜜还可以继续食用。
这个方法只适用于发酵轻微的蜂蜜。对于发酵较为严重的蜂蜜，即呈现较大的腐败的酸味，有大量的气泡产生并且蜂蜜变得很稀，像水一样，那么此类蜂蜜就不能处理了不能继续食用。
很多人问还能不能做其它用途，这里恕我直言，这时的蜂蜜已经转变为酒精、醋酸、水和二氧化碳了化学性质发生了改变所以也不能做他用了。
新买来的蜂蜜发酸了，蜂蜜是糖的高浓度溶液，但是跟蔗糖等糖类的组成不同，除了大量的糖分以外还包含多种酸类，比如葡萄糖酸、柠檬酸、苹果酸等等，但是这些酸类的总含量很小所以蜂蜜的味道被强大的甜味掩盖，我们一般是品尝不出来的。
如果您买的蜂蜜呈现了较为明显或者强烈的酸味，那么很有可能是您的蜂蜜发酵变酸了。如果是发酵的蜂蜜，一般不建议继续饮用了，不过有些人觉得扔掉可惜那么对于一些酸味不大明显，发酵轻微的蜂蜜可以采用加热蜂蜜的方法杀死酵母菌，去除蜂蜜的酸味还可以继续食用。
如果蜂蜜酸味非常强烈，就表明蜂蜜发酵已经十分严重，蜂蜜中的糖分已经转变为其它物质回天乏术了，不能够饮用也不可以当做蜂蜜用作其它作用，比如用作蜂蜜面膜之类的。
以上就是小编为大家整理的土蜂蜜为什么有点酸，以及土蜂蜜变酸后还能喝吗的相关问题的回答。相信屏幕前可爱的吃货们看了这篇文章后，一定会垂涎三尺，而冲出家门去买美味可口的土蜂蜜的吧。买了之后一定要灵活运用文章中的知识哟！
