说起贡菜可能很多人都不是这是什么菜，其实它和莴笋非常的像，但营养价值却比莴笋高出很多，富含锌、铁、钙等人体需要的微量元素。贡菜吃起来有声音，口感清脆爽口。特别是云南生产的，因为贡菜的生长环境无污染，所以深受受各地人的喜欢。
一、云南贡菜是什么菜
1.贡菜，有苔干、响菜、山蜇、苔菜的别称，是一种一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。因
2.为清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，所以就被称为"贡菜"。它富含多种营养物质，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品。
3.贡菜有多种吃法，既可以单独成菜，又可以拼盘成菜;既可以做凉拌，又可以热炒;既可以制作成中餐，又可以调制成西餐。可谓是咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜。凉拌贡菜、贡菜手撕鸡、贡菜扣双蛋等菜品都是一些日常就可以制作的，口味独特，口感鲜美。
二、贡菜与莴笋的区别
贡菜与莴笋显然是两种不同的蔬菜。虽然它们同属莴苣属，但二者在外形、口感、营养价值、产地及价格等诸多方面都是完全不同的。
1.外形不同
(1)贡菜色泽鲜亮、形状细长。
(2)莴笋茎短而粗，表面有硬皮，去皮以后肉质绿色，有白色的液体出现。
2.口感不同
(1)贡菜口感爽脆，炒熟之后也不会改变。
(2)莴笋入锅后很快就会变软，口感也多是软绵绵的。
3.营养价值不同
(1)贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等多种微量元素，素来就有"天然保健品，植物营养素"的美誉，是当今美容抗癌的佳品。
(2)莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。所以从营养方面考虑，应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。
4.产地不同
(1)贡菜产地主要分布在邳州市和涡阳县。
(2)莴笋在我国各地均有栽培，也有野生的，原产地不详。
5.价格不同
(1)贡菜的市场价格一般在30-40元左右一斤。
(2)莴笋的市场价格一般在2-3元左右一斤。
上述5点就是贡菜与莴笋的区别所在了。目前，市场上确实存在着一些商贩把莴笋当贡菜来销售的现象，所以您还得留心观察了，不要上当受骗哦!
以上就是关于“云南贡菜是什么菜”和“贡菜与莴笋的区别”的一些具体介绍，听完小编的介绍以后，是不是对这个问题的答案有了比较深刻的认识呢？其实很多人在现实生活中都是吃过贡菜的，只是不知道它的名字叫做“贡菜”，所以大家还是需要积累一些日常小知识。
