说到椴树蜂蜜就要说他结晶和不结晶的问题了，那么椴树蜂蜜是结晶好还是不结晶好呢，实际上椴树蜂蜜结晶是正常现象，这并不是什么坏事，不必拿椴树蜂蜜结晶来判断椴树蜂蜜的质量好坏，如果椴树蜂蜜不结晶呢，那么说明购买的椴树蜂蜜还不够成熟，下面让我们详细看看椴树蜂蜜结晶。
一、椴树蜂蜜结晶是正常的现象吗
蜂蜜的结晶是一种物理现象，蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。
椴树蜜(21张)由于蜂蜜结晶是一个非常复杂的变化过程，必须要在一定的温度下(13-14℃)，如果温度过高，溶解度增高，结晶溶解;温度过低便蜂蜜的黏性增大，不易使结晶聚集。结晶还要有结晶核，结晶核的多少也决定了结晶的程度。蜂蜜结晶还与蜂蜜的蜜源有关，如椴树蜜易结晶，洋槐蜜不易结晶，与含水量也有一定的关系。
二、蜂蜜结晶后处理方法
1.把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。
2.可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热.当水温达到50-60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。
3.放置到夏天自然化开
三、结晶蜂蜜好么?有什么优点
结晶是物理变化，影响蜂蜜结晶的因素很多，所以说不能单靠结晶来判断蜂蜜的好坏!结晶蜂蜜浓度大，香味也更浓郁，同时便于储存和运输。其营养成分是没有本质上的区别的。
在上面的介绍后我们认识到了椴树蜂蜜结晶是正常显示，而椴树蜂蜜不结晶的话也只能说明购买的椴树蜂蜜还不够成熟，所以说椴椴树蜂蜜结晶并不能成为分辨椴树蜂蜜的好坏，并且椴树蜂蜜结晶好处多多，不仅结晶蜂蜜浓度大，香味也更浓厚。
