茭白鲜嫩美味，是一种绿色无污染的水生蔬菜，有很高的营养价值，茭白中有很多的人体必需元素，同时还有很高的营养价值，很多人都很喜欢吃茭白。但是茭白不好保存，尤其是在夏天，很容易变质腐烂。那么我们买回来的茭白切好了怎么保存?茭白的功效又有哪些呢?
一、茭白切好了怎么保存
1. 清水浸泡
将茭白放入清水池浸泡，注意要将清水没过茭白，经常换水，保持水质干净，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳。
2. 地窖储藏
这种方法适用于有地窖的北方人家，将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0-8℃，干燥低温可以短时间的保藏茭白，但是此种方法会使茭白失水较快。
3. 低温储藏
茭白在0-1℃下可储藏50-60天。将茭白装入蛇皮袋或透气性较好的塑料袋中，置于低温库(0-1℃)中保存。要注意茭白冷藏可以，冷冻不行。
二、茭白的功效
1. 茭白能够补虚健体
补虚健体是茭白的重要功效之一，它含有大量的碳水化合物，也含有一定数量的蛋白质和脂肪，另外还有多种维生素和矿物质，人们食用茭白以后，可以健壮机体，提高身体素质。
2. 茭白能够减肥美容
减肥美容也是茭白的重要功效之一，茭白是一种低热量高水分的食材，平时食用以后很容易有饱腹感，这样可以减少其他食物的摄入，坚持食用就能取得良好的减肥效果，另外茭白中还有一些豆醇存在，这种特质可以清除人体内的活性氧，能抑制黑色素的生成，对美白肌肤有很明显的好处。
相信大家已经了解到茭白切好了怎么保存了吧。总之，茭白美味，但是不要贪心，一次买太多，这毕竟是一种不易保存的食物。而且保存的再好也不如新鲜的茭白鲜嫩有营养，在这里小编还是建议大家买新鲜的茭白，即买即食，尽量不要放的时间过久，这样才能吃到最鲜嫩美味的茭白。
