蘑菇是一种很受欢迎的菌类植物，小编最爱吃的一道菜就是蘑菇炖鸡肉啦，但大家总是会听到一些蘑菇中毒的新闻，此时你们是不是很想知道，毒蘑菇的鉴别方法有哪些?吃蘑菇时需要注意什么?小编跟你们好好说道说道。
一、毒蘑菇的鉴别方法有哪些
1.看蘑菇颜色
我们平常吃的蘑菇，如香菇、平菇、金针菇等，这些都是无毒蘑菇，颜色都是偏白偏单一的，如果看到五颜六色的蘑菇，大多数含有毒素，就不要去碰了。
2.看蘑菇菌盖平整度
无毒蘑菇的菌盖一般是比较平整的，如果看到有些蘑菇奇形怪状的，菌盖表面凹凸不平，变异得厉害，基本可以判定是毒蘑菇。
3.浸泡蘑菇
下厨前，将准备的蘑菇撕开，然后放入清水中浸泡10分钟左右，看清水的变化，如果清水呈牛奶状浑浊，说明这就是是毒蘑菇，不宜食用。
二、吃蘑菇时需要注意什么
蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收，因此肠胃吸收特别差的人群就尽量少吃点蘑菇啦，还有一点，蘑菇不能生吃，一定要煮熟后才能入口，避免细菌侵入体内。
讲了这么多，大家已经学到一些毒蘑菇的鉴别方法以及吃蘑菇时需要注意的事项了吧?世间美食如此多，小编在此提醒亲们，享受美食的同时一定要注意健康!
