随着人们生活水平的不断提高，在食材选择方面也更加的多样化了。大闸蟹成为了许多人的新宠。无论是红烧，爆炒都能焕发出不一样的美味。大多数人在处理海鲜时仍会选择清蒸，因为这样更好地保存食物的原滋原味。今天小编就为大家分享一下阳澄湖大闸蟹什么时候上市?
一、阳澄湖大闸蟹什么时候上市
阳澄湖大闸蟹的上市时间一般是在中秋节前后，基本上都是集中在九月份。所以正宗的阳澄湖大闸蟹要等到九月份才可以吃到，在这以前出售的阳澄湖大闸蟹都是假冒的阳澄湖大闸蟹，大家在购买阳澄湖大闸蟹的时候一定要当心上当受骗。
阳澄湖大闸蟹一般会上市三个多月，大概在十二月初的时候阳澄湖大闸蟹就陆续下市了，春节期间很难看到正宗阳澄湖大闸蟹的影子了，但是少数商家为了能赶上春节这个销售高峰期，一般会囤积一部分螃蟹春节来销售，但是这种情况的成本比较高，所以春节市场上的阳澄湖大闸蟹很少。
虽然阳澄湖大闸蟹都是在九月份上市的，但是吃阳澄湖大闸蟹的最好时机却是在十一月份。这个时候气温在慢慢降低，同时无论是公蟹还是母蟹，这个时候都已经成熟了，关键十一月份时大闸蟹的价格不是很贵。
二、如何挑选阳澄湖大闸蟹
1.看蟹壳
壳贝色泽鲜明，有光泽，且带墨绿色的，都是体厚坚实的;呈黄色大多较衰弱;当然，能选择到“金毛金爪”的更好。
2.看肚脐
肚脐突出来的，脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体缺乏。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才算是肥美多膏，蟹肉饱满的大闸蟹。
3.看蟹足
足坚固，“脚毛”丛生，这样的都膘足老健;足无毛，大多是体软无膘。
4.看雌雄
俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。过了农历九月，雄蟹性腺成熟好，滋味营养俱佳。一般情况下，肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
5.看活力
将蟹翻转身来，能弹转翻回的，活力强;不能翻回的，则差，寄存的时间短。
以上就是今天小编为大家分享的阳澄湖大闸蟹什么时候上市?阳澄湖大闸蟹处理起来的确有难度，因此小伙伴需要格外注意，稍不留神可能会遗失海鲜的鲜甜使得肉质发柴。既然已经掌握了海鲜清蒸的正确方法，小伙伴们何不动手亲自为家人准备一桌美味的海鲜大餐呢?
