说起四川成都，不知道会想到什么呢?是人尽皆知的峨眉山?还是闻名全国的冒菜?冒菜的营养丰富，是老少皆宜的好食物，那么，冒菜放冰箱第二天能吃吗?它到底是什么菜呢?
一、冒菜放冰箱第二天能吃吗
冒菜食材丰富，好吃到让人欲罢不能，我们一般都会把吃不完的冒菜放在冰箱中保存，留着第二天吃，有的人认为无论是什么菜，只要是隔夜了，都会产生压硝酸盐成分，所以不能食用。有的人认为，如果天气不热，放入冰箱的冒菜没有发生发霉或是变质的情况是可以食用的。个人觉得，冒菜放入冰箱第二天到底能不能吃，主要还是根据食物的情况而定吧，毕竟节约是美德，如果放入冰箱的冒菜可以吃，就不必浪费。
二、冒菜是什么菜
1.很多人都不知道冒菜到底是什么菜，其实冒菜是四川成都的特色食物，制作冒菜的食材是非常丰富的，不仅含有肉类、菌类，还含有各种青菜、豆制品和海鲜等等，不仅食材美味，汤汁也同样诱人。
2.冒菜的种类比较多，分为火锅型冒菜、卤水型冒菜以及白水型冒菜，火锅型冒菜像极了火锅，不同的是底料的配置；卤水型冒菜的底料香料配置，吃完冒菜以后，汤汁喝起来非常鲜美；白水型冒菜，就是用白水煮好后，加入香料等食材一起食用。
冒菜起源于四川成都，是一种人人皆喜爱的好食物，吃冒菜的选择性比较多，可以选择只吃素菜，还可以选择只吃荤菜，当然亦可荤素搭配。
