茄子是餐桌上很受欢迎的菜品。茄子有不同的颜色，有紫色、绿色。形状上也有一定的差异，有的是圆茄子，有的是长茄子。形状不同，颜色不同，味道上也有一定的差异。茄子也有很多做法，茄子可以直接炒肉，也可以直接蒸茄子拌酱吃，那么，紫茄子的禁忌有什么呢？
一、紫茄子禁忌
1.茄子性凉，哮喘者不宜多吃。此外，茄子秋后其味偏苦，便溏者不宜多食;手术前也尽量不吃茄子，否则麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延苏醒时间，影响康复速度。
2.紫茄子皮虽然营养丰富，对人体有多种好处，但是食用时也有一些禁忌存在，那些脾胃虚寒的人群不易食用之前的品，另外就是人们在吃紫茄子皮以前一定要认真清洗，加入少量的高锰酸钾或者食用盐对它进行浸泡，然后再用清水冲洗干净，避免紫茄子皮表面有农药残留，食用以后对身体不利。
3.茄子中有茄硷，茄硷并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉当中。即使煮熟了也不可能完全去除!怎么办?唯一的办法就是控制摄入量!好在茄子中的茄硷含量较低，最高的品种也不超过每克干重0.8毫克，400毫克茄硷才可能使成年人致命。所以，正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的。
二、紫茄子不能和什么一起吃
更重要的是，茄子不要和蟹肉一起吃。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。茄子的吃法有很多，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
关于紫茄子禁忌的介绍小编就介绍到这里了，大家看完这些内容，有没有都了解了呢？饮食影响着我们的生活，所以我们在平时的日常生活中也会在购买和食用紫茄子的时候要多加留意才行。小伙伴们可以多看看，多挑挑紫茄子哦。
