说起地瓜，想必大家都不陌生吧。蒸煮皆宜，暖香可口。那么地瓜叶能吃吗?想起小时候的夏日，妈妈偶尔会用地瓜叶魔法般地做出一份清香四溢的爽口小菜，真是令小编感到怀念呢!感兴趣的朋友下面就和小编一起来了解下地瓜叶都有哪些吃法吧!
一、地瓜叶能吃吗
许多年前，在地瓜收获的时节，人们只是将地瓜刨出弄到家里食用，对于地瓜叶，人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。但是随着地瓜的营养价值被发现，地瓜叶也被拉上了舞台，跟着地瓜沾了光。地瓜叶是一种有机蔬菜，翠绿鲜嫩，清脆爽口，营养丰富，是如今颇受人们欢迎的绿色蔬菜。那地瓜叶都有哪些吃法呢?快和小编一起来看看吧。
二、地瓜叶有哪些吃法
1.凉拌地瓜叶：新鲜地瓜叶洗净焯水，水开加少许盐，放入地瓜叶烫2分钟捞出过凉。加入橄榄油及剁椒酱拌匀即可食用。
2.素炒地瓜叶：选用新鲜柔嫩的地瓜叶，用心洗净(先一支支仔细洗，同时可以择短待会好炒，再过至少两道水)。热锅下油，油继续加热一会，倒入地瓜叶(尽量滤干水)翻炒，微微熟时加盐，酱油调味，继续翻炒至全熟，出锅装盘。
3.豆酱地瓜叶：新鲜地瓜叶洗净，掐去老皮。锅中加水，加入食盐，大火煮开，放入地瓜叶，焯至七分熟，迅速捞起。另起一锅，倒入地瓜叶，加入一勺普宁豆酱，中火翻炒，加入半勺生抽，勺子大小根据菜叶用量匹配。出锅，滴入香麻油，一盘浓香四溢的豆酱地瓜叶就完成啦!
4.地瓜叶蛋饼：新鲜地瓜叶洗净，切碎后加鸡蛋、料酒、盐和胡椒粉拌匀。煎锅烧热后刷层油，倒入蛋糊煎到两面金黄色就可以了。
5.地瓜叶窝头：地瓜叶切碎后倒入发面盆里，加少许盐一起揉入面团中。把揉好的面团分成小块再揉成窝窝头，放在温暖处继续醒发30分钟左右。醒好的窝窝头放入蒸锅，烧开后再大火蒸25分钟就可以出锅了。蒜瓣压成蒜泥后加生抽、香油、少许盐和一点儿凉白开兑开做成蒜汁，将窝窝头蘸着蒜汁食用更美味。
那么看了小编上面的介绍，想必大家也都知道地瓜叶能吃了。而且除了上面的几种吃法，地瓜叶还可以用来涮火锅、煲汤、熬粥、做包子馅等等，可谓是百搭蔬菜了。正值地瓜叶收获与上市之际，感兴趣的小伙伴们不妨根据自己的喜好自行选择尝试哦!
