说到菜刀，想必大家都知道的吧。菜刀在我们的日常生活中是一种非常常见的东西。家家户户每天做饭，不管是切菜还是切肉等，都是需要用到菜刀的。现在市面上有很多的菜刀品牌和材质，我们该怎么选择呢？今天我们就来讨论一下哪个品牌切菜刀好？菜刀有哪些材质？
一、哪个品牌切菜刀好
金合利、金永利、金门菜刀、香港的“陈枝记”、双立人、十八子、美珑美利等。、
二、菜刀有哪些材质
1.碳钢
传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。
2.不锈钢
马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。
3.高端合金钢
一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。
4.陶瓷
陶瓷刀的特点是硬度非常高，而且性质稳定不会跟食材起反应，永不会锈。但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀，它的缺点是很脆，很容易崩口，而且几乎不能磨，普通磨石是磨不动这刀的，所以绝不要用这种刀去砍东西。
听完了小编的介绍，想必你们对于哪个品牌切菜刀好？菜刀有哪些材质？这几个问题有了很深的了解。其实不同的菜刀以及材质，他们所使用的功能也是不同的。大家可以根据自己的习惯以及自己的需求是选择一把适合自己的菜刀，不要盲目跟风哦。
