大白菜，在我国有悠久的培育历史，是一种常见的蔬菜，主要种植地分布在中国华北，现在已经在全国各地广泛栽培，俗称“百姓之菜”。但因为供求关系，大白菜的价格会有比较大的波动，2019年底大白菜价格陷入低谷期，到了2020年春节前后，因疫情原因大白菜的价格又有了大幅上涨。
一、大白菜的价格对生活有什么影响
大白菜的价格波动对于农民的影响是最大的，近几年白菜行情一年不如一年，主要就是白菜太多了，以前白菜主产地固定在河北玉田、唐山、秦皇岛、固安，少量在河南。但这几年，山东、河北、河南、内蒙古好几个蔬菜主产区，一到这个季节都种白菜，供大于求，白菜自然卖不上价钱。不少企业计划将冬储大白菜供应期延长十天到半个月，但不少农户却忙着把白菜收进窖里，等腊月再卖，为了缓解明春白菜涨价，当务之急是从现在开始适量储存。
二、白菜有什么营养价值
白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。
白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品。白菜的茎叶均可食用，其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，防治便秘。白菜种籽油中含有芥酸、亚油酸、亚麻酸等，是人体必需的脂肪酸。大白菜性甘平，归胃经。古代流传的食疗方法有，白菜心加白萝卜加适量的红糖，炖汤可治疗感冒;白菜加豆腐皮加红枣炖汤，治疗肺燥咳嗽等。脾胃虚弱者不建议食用过多。
大白菜是大家日常生活中不可缺少的食品，因此如果某一种蔬菜价格升高，人们都会找其他蔬菜作为替代品进行食用。大白菜的价格对生活有什么影响，这个对于消费者的影响不大，但价格的波动对于农民来说却是影响很大的，会直接影响到他们的收益，所以相关政策及扶持需做好引导，让蔬菜价格趋于平稳。
