大家都知道辣子鸡是一道经典的川菜，以辣著称，爱吃辣的人应该都爱吃辣子鸡，辣子鸡虽然辣，但是辣的香，而且把鸡肉做的酥脆鲜美，深得人们的喜爱。很多人吃辣子鸡应该都会去饭店，毕竟这是一道硬菜，但也有热衷于烹饪的人会自己学着做，那么我们在自己做辣子鸡要放豆瓣酱吗？
一、辣子鸡要放豆瓣酱吗
做辣子鸡可以放豆瓣酱，但口味和你在饭店吃的有差异，一般是用大量辣椒、花椒或麻椒炒。
二、辣子鸡是哪里的菜
辣子鸡是一道经典的川渝地区的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
辣子鸡为颇具特色的小吃，鲜、辣、香。色艳味重。烹炒鸡肉多以本地公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。吃辣子鸡喜好也有所不同，有人爱吃老公鸡，因为老公鸡有嚼劲儿，一年以上的老公鸡最合意，还有部分人爱吃小公鸡，村里庄户人家养到六七个月大的小公鸡，烹煮起来，鲜嫩可口，几乎不用吐骨头。
辣子鸡的营养价值非常丰富。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的作用。
辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，辣椒还含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
辣子鸡要放豆瓣酱吗，其实这个是可以放得，这市根据每个人的口味不一样，所以放得调料就不一样，不过如果放了豆瓣酱可能就和饭店里做的味道就不一样了。所以大家要慎重。辣子鸡虽然是说是一道经典的川菜，但也不影响其他地方的人们对它的喜爱，很多人都非常爱吃。
