说到大闸蟹，想必大家都知道的吧。大闸蟹在我们的日常生活中是一种非常常见的蟹类。大闸蟹味道鲜美，做法也是多种多样的，深受很多人的喜爱。那么很多人就会有疑问啦，大闸蟹季节是什么时候？吃大闸蟹的禁忌？接下来，就让我们一起来了解一下吧。
一、大闸蟹季节是什么时候
只有每年的九月底到十一月中旬才大快朵颐，这个季节的螃蟹很好，很鲜美，在11月以前吃母蟹，11月到12月之间公蟹也长的很好了，不是特别喜欢吃蟹黄的朋友就可以选择公蟹，公蟹比较大，肉质也比较好。
二、吃大闸蟹的禁忌
1.不要吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
2.不要吃生蟹、醉蟹
大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
3.不要吃胃和内脏
大闸蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前必须做到四清除，即一清除蟹胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙;二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下;四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值，乱嚼一气，容易引起食物中毒。
4.不要与浓茶、柿子、啤酒同食
浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚形成“胃柿石症”，引发现腹痛、呕吐;啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
听完了小编的介绍，想必你们对于大闸蟹季节是什么时候？吃大闸蟹的禁忌？这几个问题也有了很深的了解了吧。大家如果喜欢吃大闸蟹的话，可以尝试着自己在家里做一做蒸大闸蟹，做法也是非常简单的，而且蘸着酱料非常的好吃。喜欢的话就试试吧。
