说起木薯粉，大家应该都不会陌生了，如果有人还感觉到陌生的话，那小编来告诉大家，珍珠奶茶的珍珠就是由木薯粉做的呢，那大家应该对此都很熟悉吧，那么也相信很多人像小编一样和奶茶喜欢嚼珍珠，没有珍珠的奶茶是没有灵魂的奶茶，越嚼越上头。而且在这疫情期间不知道大家有没有在家自制珍珠奶茶呢？
没有木薯粉用什么代替呢
没有珍珠的奶茶是没有灵魂的奶茶，大家都知道奶茶是红茶加牛奶，那珍珠是由木薯粉去制作的。
木薯粉是我们经常食用的一种淀粉类原？料，这种淀粉主要用来制作口感偏弹性的食物，比如面皮，芋圆等，但是木薯是有毒的，木薯粉经过加工之后是否还还有毒素也不是很清楚，那么木薯粉可以用什么代替呢?
1.生粉可代替木薯粉
生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉，这种淀粉属于精加工淀粉，其原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，因此，这种淀粉比较存，是能够完全的代替木薯粉，无论是做芋圆还是做面皮，也具有Q弹的特性。
2.红薯粉代替木薯粉
台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。
3.土豆粉代替木薯粉
土豆粉是土豆经过精加工处理之后提取的淀粉类粉制品，这种粉中淀粉的含量也很高，但是其和红薯一样在烹饪之后会带有颜色，土豆粉在加工之后呈现出白色，而且不透明，很多需要木薯粉透明效果的就不能替代，比如水晶胶等。但是在做台湾芋圆时可以代替。
4.面粉代替木薯粉
面粉在制作面皮时也具有一定的弹性，可以用来制作饺子、包子的外皮，在制作用木薯粉制作面皮，糕点时可以适当的配以面粉，若是不追求木薯粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替。
所以以后大家在家制作珍珠奶茶时，有人问你没有木薯粉用什么代替时，你就可以大声的告诉他们，没有木薯粉也没有关系，我们可以用生粉，土豆粉，红薯粉和面粉代替哦，不说了，小编等下也要去制作美味的珍珠奶茶了，制作一杯有灵魂的奶茶，大家也赶快去试试吧！
