面粉是生活中常见的食材，无论是过年包饺子还是蒸馒头都离不开它。现在好多人意识到吃粗粮对身体有好处，所以在制作美食的时候都会比较讲究，喜欢用一些全麦面粉。那么，全麦面粉和普通面粉的区别有哪些呢?带着这个疑问我们搜集了相关的资料，下面一起来看看看吧。
一、全麦面粉和普通面粉的区别
1.二者加工方式不一样
全麦面粉是将小麦去除外壳后直接加工的面粉，加工的方法比较简单，里面不但包含了小麦，还包含了糠以及谷胚等，其中糠里面包含了大量的粗纤维，可以帮助人们消化。而普通面粉的加工方式比较繁琐，不但去除了种皮，还去除了糠以及谷胚，里面富含了大量淀粉。
2.二者颜色不一样
因为全麦面粉只是脱皮后磨成的，所以颜色看起来会有些黑，呈褐色。而我们吃的而普通面粉是用里面的胚乳研磨的，所以颜色看起来会比较白，呈白色。
3.二者麸皮含量不一样
全麦面粉麸皮含量会比较多，所以我们在触摸全麦面粉的时候会有些粗糙的感觉。而普通面粉麸皮会比较少，当我们用手触摸的时候会感觉比较细腻。
4.二者口感不同
全麦面粉因为它的质地比较粗糙，所以做出来的面食也会比较粗糙，吃起来口感就没有那么柔软细腻。普通面粉做出来的美食吃起来非常软，并没有粗糙的感觉。
二、全麦面粉和普通面粉吃法一样吗
虽然全麦面粉和普通面粉的区别比较多，但是在制作美食的方法上区别并不是很大。全麦面粉和普通面粉都可以用来捏成面团，制作众多的面食。全麦面粉和普通面粉还可以混合后做成馒头或是煎饼等等，不仅吃起来美味而且营养价值也会非常高。
全麦面粉和普通面粉无论是在加工的方式还是口感都是不一样的，所以做出来的美食颜色也会不同。大家在购买面粉的时候可以根据自身的喜好来酌情购买，当然也可以二者替换着吃，这样吃起来营养会更加全面，对身体也更加有益处。那么，你知道全麦面粉和普通面粉的区别了吗?
