说到木耳，想必没有人不知道的吧。木耳在我们的日常生活中是一种非常常见的东西。木耳本身也是有很高的营养价值的。多吃木耳对人体有非常多的好处。那么很多人就会有一些疑问啦，秋耳和春耳有什么区别？接下来，就让我们一起来了解一下吧。
秋耳和春耳有什么区别
黑木耳，是一个统称，它其中也包括了秋木耳。木耳每年成熟两次，到了黑木耳的收获季节里，黑木耳又分为有春耳(俗称伏耳)、秋耳(也就是秋木耳)，春耳和伏耳的区别不是很大，因为大部分春木耳的生长季节其实已经是在夏季了。黑木耳属于是中温型的菌类，对于温度的适应范围是比较广泛的，低温菌丝生长慢，但是很健壮，生命力强，生长期长，色泽为黑色的，但是营养累积是非常充分的。
1.春耳
春天受到大量雨水的滋润，这个时候木耳采摘下来以后，就简称为春耳;夏季采摘的叫做伏耳，这两种木耳的口感和质量都是相差不多的，大家都习惯性的把秋季之前所采摘的木耳，叫做是“春耳”。春耳生长气温高，雨水多，虽然生长很快，但是它的色泽看上去是比较浅的，耳片薄，吸水膨胀率低，一般个头比较大，但是耳片厚度，口感都不如秋耳。
2.秋木耳
一般来说，大家会把立秋以后所采摘的木耳叫做为是“秋耳”。秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一，主要分布在黑龙江的伊春地区、韦河、尚志、牡丹江地区，吉林的蛟河市、白山市、延吉地区等地。秋木耳是在立秋以后生长，温度低，昼夜温差大，生长过程中接受日照的时间是比较长的，其中营养成分沉淀多，尤其是多糖和胶质的沉淀好，所积累的营养成分丰富，口感更加的劲道，耳厚度比春耳还要厚，但是朵形相比起春耳来说是比小的，水发性好。秋木耳营养更为丰富，内含有大量的多糖、胶质、人体所必须的八种氨基酸、维生素，食用价值和药用价值都是比较高的。
听完了小编的介绍，想必你们对于秋耳和春耳有什么区别？这几个问题也有了很深的了解了吧。大家如果喜欢吃秋耳的话，也是可以尝试着自己在家里动手做一做辣椒炒木耳哦。这个菜很简单的，而且做出来的秋耳有嚼劲，辣椒也很爽口，营养又好吃。
