咸鸭蛋是一种具有中国特色而且方便食用的蛋类，在每个家庭的餐桌上也特别的受欢迎!咸鸭蛋是腌制蛋，但它所含的营养元素比新鲜鸭蛋的营养元素高，可是腌制过的咸鸭蛋保存方法是什么?得怎么挑选呢?接下来就随小编一起来了解下吧!
一、咸鸭蛋保存方法是什么
咸鸭蛋虽然是腌制过的蛋类，在保存的过程也得比较讲究，不然很容易变质的
1.在夏天的时候，由于天气气温比较高，可以把咸鸭蛋放到冷藏室里，记得一定不能放到冷冻里，不然鸭蛋会变得很不好吃
2.在冬天的时候，气温会比较低，可以把咸鸭蛋放到干燥且通风的地方，不要被太阳暴晒到，放到最阴凉的地方就可以了
3.把鸭蛋煮熟晾干后放到盐水里，这样不仅可以使咸鸭蛋不会变质，也不会越来越咸
4.可以用泥包裹鸭蛋，但泥土得保持湿润看，再用湿布定期给咸鸭蛋保湿，必须放在阴凉的地方
5.给咸鸭蛋做真空处理，可以令鸭蛋放更长的时间
二、怎么挑选
咸鸭蛋好吃，但是挑选优质的咸鸭蛋会令食物更加好吃，更美味，下面就介绍下怎么挑选优质的咸鸭蛋!
1.看看蛋壳的外壳是否完整，没有裂纹和斑点
2.摇摇看咸鸭蛋里面有没有水拍击的声音
3，通过光线照射咸鸭蛋，看看气室是否大
4.把咸鸭蛋切开看看，优质的咸鸭蛋有洁白的蛋白，坚实的蛋黄，蛋白蛋黄分明，蛋黄有沙沙的感觉
以上就是小编对于咸蛋黄保存方法和如何挑选优质咸蛋黄的介绍了，下次我们再购买咸鸭蛋的时候就可以按照上面介绍的方法来挑选啊，还有它的保存方法，这样的话我们就不会再买到质量差的咸鸭蛋，同时也能保存好咸鸭蛋了。咸蛋黄作为佐餐的佳品，不仅十分诱人，还具有特殊的风味，真是每个餐桌上必备的食物。
