提起柳州，相信好多人听起来会觉得比较陌生吧。但是说到螺蛳粉，可能大家会比较熟知了吧。柳州简称柳，是广西的一个地级市，也叫做龙城等。柳州不仅景色宜人、风景秀丽，美食也是多的数不胜数，比较有代表性的非柳州螺蛳粉莫属了吧。那么，广西柳州螺蛳粉好吃吗?螺蛳粉有哪些制作的小窍门呢?
一、广西柳州螺蛳粉好吃吗
广西柳州螺蛳粉是当地著名的小吃，可以说是闻名遐迩了吧。螺蛳粉吃起来口感非常丰富，汇集了酸、爽、辣、烫等口感，吃起来风味非常独特。汤汁是由螺蛳、八角、丁香等食材制作而成的，在制作的过程中还会添加米粉、花生、木耳、腐竹等食材，吃起来既美味又健康，是难得的美食。所以对于喜欢吃螺蛳粉的人来说，简直可以说是欲罢不能了。但是自古以来，大家对于美食的看法几乎都处在两极分化的状态，有的人觉得螺蛳粉的味道闻起来比较怪，也比较臭，所以会敬而远之。当然，每个人对于食物的态度是不一样的，都有自己的看法。
二、制作螺蛳粉有哪些小窍门
1.制作螺蛳粉要准备合适的米粉制作，而不是北方常见的河粉。制作螺蛳粉的米粉所用的材料都是陈年的米，因为米放久了会失去油性，制作出来的米粉，吃起来弹性十足。米粉在使用之前应该充分用冷水浸泡，而不是热水，否则煮好的米粉很容易断裂，而且吃起来没有弹性，这一点很重要。
2.螺蛳粉的汤汁一般都是用田螺制作的，购买的时候一定要买鲜活的，在使用之前应该放在水中浸泡两天，使其吐出泥沙。泡好田螺以后，还要把田螺的尾部剪去，因为尾部比较容易堆积泥沙，所以一定要去除。制作螺蛳汤的时候锅中加入食材以后要加水至少煮炖两个小时以上，这样汤汁味道才浓郁。
想要制作一碗好的螺蛳粉是需要功夫的，所以大家一定要耐着性子，千万不要着急才好。螺蛳粉的汤有一个特点，煮好以后可以看见一层红红的辣椒油，所以使用的油一定要足，另外，配菜是不可缺少的，使用的酸笋不能太酸，萝卜干也不能太甜，炸的花生米也要恰到好处。那么，这么一碗螺蛳粉是你心中的菜吗?
