在日常生活中，鸭脖、鸭头、鸭掌已经成为了人们喜欢吃的小吃，卤制好的鸭头特别的入味，鲜香麻辣，十分爽口。不管是当成饭菜还是当成零食都是不错的选择，可是鸭头能多吃吗?吃多了有哪些危害?
一、鸭头吃多了有哪些危害
1.不管是鸡头还是鸭头，其实都是不能够多吃的，动物的头部会或多或少的含有重金属之类的，不管怎么吃都要懂得节制，适合而止，不能够吃多。
2.鸭头中的淋巴部位也是不可以多吃的，吃多了会对身体造成伤害。还有就是鸭头处理不得当，里面的寄生虫如果没有杀死，进入人体之后，会随着血液流入头部，可能会导致很多疾病。
二、鸭头卤制的注意事项
1.选择鸭头已经要选择那种袋装冰鲜去皮的，要想鸭头的味道麻辣鲜香一定要把鸭头进行腌制，而且一定要焯水后再进行卤制，要不然的话会腥味很重。
2.卤制鸭头的时候选择干辣椒最好是选择小米辣椒，因为这种辣椒会使得鸭头的颜色红而油亮，剪成小段后最好保留辣椒籽，辣椒籽能够让卤汁更加的香辣美味。
3.炒制干辣椒的时候，一定要多放精炼油，不要把辣椒炒成焦状，那样就不好吃了，然后再放到高汤中煮制后，才能够突出鸭头的劲辣风味。
3.很多外面卖鸭头的卖家都声称他们的鸭头需要十几种香料卤制而成，其实不需要那么多的香料，只需要8-9种就可以了，种类不需要太多，只需要把握住量就行，只要掌握好比例，那样卤制出的鸭头才会呈现出一种若有若无的香味。
4.要想鸭头骨头里也浸透麻辣香汁水，其实也不难的，只要在鸭头焯水后，鸭头中脊髓收缩，露出里面的小孔，卤制时候的麻辣汁水进入孔中，这样骨头就会入味，等到卤熟后再继续浸泡使鸭头更加的美味。
不管是吃饭的时候还是休闲的时候，啃上一盘香辣鸭头简直是太爽了，但是鸭头虽然好吃，可是千万需用控制那个度，千万不可多吃，吃多了会影响身体健康的，现在知道了鸭头吃多了有哪些危害后?就不要再贪嘴多吃哦。
