饮食文化是我们国家一种传统的文化。我们国家的美食种类和程度，还有菜品的多样性以及菜品的做法，都有着很深的文化和传承。《舌尖上的中国》说过一句话，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。中国人可以用你想象不到的简单方式做出非常美味而又平常地道的家常菜。有一道非常平常的菜就是茄子。今天小编给大家回答一个问题，炒茄子要加水吗?
炒茄子要加水吗
我们知道茄子是一种夏季的蔬菜。一般春季的时候种茄子，然后夏季的时候就可以收获茄子。茄子它是一种紫色的蔬菜，它一般是又长又圆的，也叫它圆茄，长茄等等。要把茄子煮好也是一个技术，小编煮茄子的时候常常把茄子煮的不怎么好吃，但是有经验的老人家就可以把茄子煮的非常的好吃，当然啦，你们家主厨除的那个大人也是具有自己的一套煮茄子的方法。
小编对于能煮好茄子的小伙伴是非常的崇拜和敬仰的。那今天我们来讲一下炒茄子的时候要不要加水这个问题。有经验的小伙伴们应该知道炒茄子的时候是不用加水的，但是现在小编当时第一次煮鞋子的时候打了满满一锅水，最后的味道可想而知，一道新式茄子汤。今天小编来跟大家讲一下炒茄子的时候不要加水的话，茄子要怎么办呢?炒茄子的时候是不应该加水的，那我们不加水怎么能使它煮熟呢?干茄子肯定是无法煮熟的，那小编这里有几个好方法。
第一个把茄子切成片之后，将鞋子放进盆中，盆中加入自来水浸泡30分钟后捞出进行翻炒，加盐，油，味精等操作。
第二个把茄子放入盐水中去泡，不仅可以使鞋子具有盐味，而且可以让茄子充分的吸收水分，并且盐和茄子中的水分可以通过一定的化学原理进行转换。
第三种，将茄子切成片之后放入盐来腌一腌它，这样也可以将茄子煮的非常的美味。
上面的那些原理呢，就是帮助茄子煮的更好吃更入味，而且可以让它少吸收一点油分，我们知道主席的姿势要很多油的。
今天小编给大家讲解了一下茄子炒菜的时候要不要放油的问题，我们知道茄子炒菜的时候是不能放油的，但是我们可以通过小编给大家介绍的那三种方法给茄子进行菜前处理，给茄子煮的更入味，更好吃，少用一些油。那今天小编就先给大家讲到这里，小伙伴们下次再见啦。
