以前人们喜欢吃大鱼大肉，现在大家的意识提高了，反而对吃蔬菜也都越来越重视了。蔬菜的种类很多，吃起来口感丰富，而且营养价值也比较高。包菜是我们都比较熟知的蔬菜了，既可以炒着吃，还能用于凉拌等等。那么，你知道紫色包菜有什么营养价值吗?紫色包菜应该怎么吃呢?你知道多少呢？
一、紫色包菜是什么菜
紫色包菜就是我们经常食用的紫甘蓝，并且紫色包菜叶片表面有蜡粉。紫色包菜是一种营养丰富的蔬菜，里面包含了大量的维生素。其中含有的维生素c以及维生素e都跟高，另外还含有维生素a等物质，有强身健体以及增强体质的作用。紫甘蓝中含有的硫元素，可以起到杀菌止痒等效果。在生活中适当的吃一些紫甘蓝可以有益身体健康。
二、紫色包菜怎么吃
紫色包菜吃起来比较脆爽，一般都是用来凉拌。紫色包菜中含有花青素，在凉拌的时候直接生吃就行了，最好不要焯水。如果担心紫色包菜的表面会有残留，可以提前处理一下。把紫色包菜的叶子剥下来，然后放进淡盐水中浸泡即可。紫色包菜还可用于炝炒，炝炒的时间不宜过久，要大火翻炒，这样才能保证食材的口感。紫色包菜还可以用来做汤或是煮炖等。
三、紫色包菜怎么挑
1.购买紫色包菜的时候首先要买表面比较干爽的，而且看起来有光泽度的。另外还要买外表紧实的，不要买表面有枯叶的。
2.在购买紫色包菜的时候还要看看叶片表面有没有虫蛀，如果叶片有虫咬叶也是不建议购买的。
3.买紫甘蓝的时候还可以用手掂量一下，优质的紫甘蓝水分比较充足，所以重量会比较重。
紫色包菜是我们餐桌长常见的食材，吃起来清脆可口，让人甚是喜爱。而且紫色包菜有着外表迷人的颜色，无论怎么吃都不会觉得腻。紫色包菜的做法很多，除了以上介绍的几种，有时还被人们制作成美味的蔬菜沙拉。紫色包菜一般都比较大，如果吃不完的话可以放在通风阴凉的保存，当然也可以包好以后放在冰箱保存。
