螃蟹是一种海鲜，在中国很受欢迎，许多人都爱蒸螃蟹吃，他和小龙虾的地位是差不多的，只不过海鲜体内多多少少都有寄生虫，一定要将它处理干净进行高温，杀灭寄生虫。螃蟹的价格还是有一点贵的，毕竟它不是随随便便就能捕捉到的，而且小池塘淡水湖里面捕捉到的螃蟹一般都很小不足够餐馆使用。螃蟹种类中，大闸蟹是最出名的。我们可以自己蒸螃蟹吃，小编今天想带大家了解一下蒸螃蟹一般要多长时间。
一、蒸螃蟹一般要多长时间
蒸螃蟹的时候蒸半个小时或是20分钟以上就可以了，蒸的时间太少了不足以杀死寄生虫，而且它的肉还没有煮熟，而蒸的太久了，会破坏螃蟹肉的质感，影响口味。要注意的是蒸螃蟹之前，我们要把螃蟹的腿绑住，以免蒸螃蟹的过程中，它的腿掉了。在这个过程中我们不能打开蒸笼的盖子，要一次性蒸熟，否则也会影响螃蟹的口感。
二、怎样蒸螃蟹最好吃
1.我们在蒸螃蟹的时候，一定要控制住时间和火候，蒸的太久了的话，螃蟹肉就会变得又老又硬。味道就大打折扣了。但是时间太短的话。螃蟹的腥味就会变得很重，而且里面有很多细菌和寄生虫，就不容易被杀死，人吃进肚子里之后大概率会生病。螃蟹蒸熟之后最好不要立马拿出来，应该先让它闷10分钟左右再开锅，这样做出来的螃蟹肉才是又鲜嫩又美味的。
2.蒸螃蟹的时候尽量将螃蟹反着放。当螃蟹的肚皮朝上的时候，壳里面的蟹黄就不容易流失，否则它会顺着螃蟹的肚子往下流，这样就很浪费。而且肚皮朝上时蒸出来的螃蟹肉质更好。小龙虾也是一种很受欢迎的食物，和螃蟹不相上下味道鲜美，辣味十足。
海鲜很好吃，但是我们要到正规的场所去挑选它，有一些小的场所卖的海鲜，都是不新鲜的，或者是生病的，这样的海鲜吃了会影响人的身体健康。挑选海鲜的时候，首先要问问看有没有臭味，如果发臭了，即便海鲜是活的也不要购买，这样的海鲜，肉吃了会让人拉肚子。尽量睁大我们的双眼去观察看海鲜的精神状况，如果精神状况很不好，也不要购买，说不定是病了的。
