经过热浪朝天的夏季，迎来丰收的金秋，秋天，令人想起的不仅是黄澄澄的果实，金穗的麦子，还有秋天肥美的海鲜，而最能代表秋天的海鲜必属螃蟹无误，每年的秋天是螃蟹最肥美的时节，这时候的螃蟹不仅膏肥多肉，还鲜甜可口，所以在秋天营养丰富又好吃的螃蟹成为餐桌上最夺目的存在，那么蒸螃蟹多久时间?好的螃蟹要怎么挑选?下面，让小编带你一起去了解一下吧。
一、蒸螃蟹多久时间
螃蟹是甲壳类海鲜，一定要完全烹饪全熟才能消灭细菌，而蒸螃蟹的时间要取决于螃蟹的大小，像凉水烧开后放入螃蟹一般需要蒸10至15分钟就可以把螃蟹蒸熟，但一些体积比较大的螃蟹如果要蒸的话也最好不要超过25分钟，蒸煮过久的螃蟹其鲜味与肉质也是会受影响的。
二、螃蟹要怎么挑选
1.要挑选鲜活的螃蟹，死蟹是不能吃的，因其营养已消耗且滋生细菌，所以一定要挑选鲜活的螃蟹，一般螃蟹把它翻过来看能不能自己翻壳或者有没有在游动就可以判断。
2.看螃蟹的外壳，如果在光线下壳比较透的表明螃蟹的肉并不多，也可以看一下螃蟹的腹部与蟹腿是否饱满，揑一下是否结实有硬度，饱满结实有硬度的就是比较肥美的。
3.掂量螃蟹的重量，肉多肥美的螃蟹掂在手里是有一定重量的，挑选比较重手的是较为优质的螃蟹。
以上就是小编为大家带来关于螃蟹如何挑选与蒸煮时间方面的注意小知识，螃蟹作为日常人们餐桌上受欢迎的海鲜，一直广受人们的欢迎与喜爱，螃蟹蒸熟后红艳艳的外表不仅吸引人的视线，其肉质鲜甜美味可口更满足人们口舌胃的欲望，其还具丰富的营养价值满足人体的身体所需营养，所以如何挑选上好的螃蟹，如何烹调出更美味的螃蟹，让人们更健康的食用是大家一直以来的追求。
