鱼汤是一道有比较高的营养价值的汤品了，鱼汤中含有丰富的营养价值，而且在一定程度上还有一定的保健的作用，所以平时我们熬一些鱼汤来喝对我们身体健康是有好处的，鱼汤熬的时候也可以搭配一些其他的配菜，其中豆腐是常用的，那么鱼汤用什么豆腐比较好呢?我们熬鱼汤的时候加热水还是冷水呢?
一、鱼汤用什么豆腐
有的人炖鱼汤的时候喜欢搭配豆腐，因为这样不仅可以使我们的营养价值更丰富，而且搭配豆腐的鱼汤喝起来味道也特别的鲜，那么我们炖鱼汤的时候用什么豆腐比较好呢?一般我们炖鱼汤的时候用那种比较嫩的豆腐就可以了，这样的豆腐可以提升鱼汤的鲜味，让我们喝起来更加的美味。
二、鱼汤用冷水还是热水呢
平时我们把鱼处理好之后，其他的搭配的食材也准备好之后，最后炖鱼汤的时候需要需要加水，那这个时候加热水好还是凉水好呢?相信很多人炖鱼汤的时候都会加入凉水，因为这样可以使鱼汤熬的更彻底一些，但是这样做是不正确的，我们往鱼汤中加水的时候应该加入热水，如果我们往鱼汤中加入凉水的话，可能会使我们炖出来的鱼汤比较腥，而且我们在煮鱼汤的过程中可能会使我们的鱼汤比较的散，，因为如果我们加入凉水的话由于与鱼表面的温度存在一个差值从而造成鱼的表面迅速的收缩，这样对鱼肉中的营养物质进入汤中也是不好的。
平常我们炖鱼汤之前有的人会把鱼放在油锅中炸一下，但是如果鱼带有水分的话炸起来可能会出现溅油的情况，这个时候我们可以往锅的油里面撒入少量的食用盐之后再炸鱼，这样我们炸的时候就不会出现油花飞溅的情况了。好啦，小编关于鱼汤的讲述就先到这里了。
