猪肉是我们在日常生活中必不可少的一种肉制品，我们在烧猪肉之前，有些人喜欢先把猪肉进行焯水；但有的人不喜欢，说是猪肉焯水后，它的营养成分会降低。那么猪肉需要焯水吗?用猪肉可以制作哪些佳肴呢?
一、猪肉需要焯水吗
买回来的猪肉是需要焯水的，因为焯水不仅仅可以去除猪肉里面多余的杂质，还可以把猪肉原本的异味去除掉。
二、用猪肉可以制做哪些佳肴
1.梅干菜扣肉
梅干菜香味醇厚，色泽乌黑光亮，便于储藏，梅干菜扣肉的肉和梅干菜一起入锅蒸煮之后吸饱了汤汁，混合了梅干菜的醇香，肥而不腻，瘦而不柴，鲜香可口，是许多饭店的招牌菜品。
2.过油肉
它的色泽金黄鲜艳，味道咸鲜，闻着有淡淡的醋味，口感外软里嫩，勾芡透明，非常美味。
3.糖醋里脊
要做好糖醋里脊，糖醋汁是关键，现在最受欢迎的糖醋汁必不可少的白醋，加入了白醋的糖醋汁零在外酥里嫩的里脊上使得色泽更加洪亮，口感更丰富，酸甜美味。
4.琵琶肉
琵琶肉是腌制而成的肉食，吃起来口感肥而不腻，便于保存，因为它的形状像琵琶，所以被称为琵琶肉。
5.坨坨肉
坨坨肉是中国特色美食之一，吃起来肉质脆嫩可口，制作方法也非常简单只要把肉砍成坨坨的形状，直接下锅用清水煮熟后捞出，撒上一些调料品就可以食用了。
6.红烧丸子
红烧丸子它的特点就是味美，鲜咸，肉质松软嫩滑，粉质细腻绵软，外皮焦黄脆香，再淋上鲜香美味的酱汁，让人吃了回味无穷。
以上就是关于猪肉是否要焯水以及猪肉美食的相关介绍。我们在市场上挑选猪肉的时候，可以观察猪肉的颜色来判定他是否新鲜，新鲜猪肉的肥肉部分应该是质地比较坚硬，颜色呈乳白色，瘦肉部分光泽比较鲜艳，并有少量的血水流出。
