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炖汤用什么排骨

2022.09.22 11:00 来源:网友投稿 浏览:200

汤是餐桌上常见的美食,从材料上来看,包括肉汤、海鲜汤以及蔬菜汤、水果汤等等。制作汤品的时候选择的原材料不同,做好的汤品,口感也会不一样。制作肉汤时,好多人都会选择用排骨来熬汤,那么,炖汤用什么排骨呢,大家一起来研究研究吧。

炖汤用什么排骨

一、炖汤用什么排骨

猪大排。猪大排的肉质比较瘦,而且含有的油脂也比较少,吃起来口感比较鲜嫩,用猪大排熬汤,熬好以后,汤汁香味浓郁,肉质也比较熟烂。

二、挑选排骨的方法

1.看颜色

挑选排骨时可以首先观察一下排骨的颜色,新鲜的排骨颜色为鲜,红色如果经过处理的排骨颜色会比较淡一些,购买时需要仔细观察。如果排骨放置的时间比较长,颜色也会变干变大,这一点也需要注意。

2.气味

选购排骨时可以闻一下气味,新鲜的排骨,闻起来会有淡淡的肉腥味,而不新鲜的排骨闻起来会有腥臭的味道或是其他的异味,这样的排骨是不能购买的。

炖汤用什么排骨

3.触摸

购买排骨时可以用手触摸一下排骨,新鲜的排骨,表面会比较湿润,不会有粘手的现象。如果排骨表面摸起来比较粘手,说明排骨已经变质,这样的盘古不能购买。

4.按压

购买排骨时也可以用手按压一下,排骨的表面,按压以后排骨的肉质可以回弹,说明排骨比较新鲜,品质也比较好,如果按压以后不能回弹,说明排骨放置的时间比较长。

5.表面

新鲜的排骨表面肉质会比较松软而且富有弹性,如果排骨摸起来质地比较硬,这样的排骨也不宜购买。购买排骨的时候需要选购新鲜的排骨,不宜选择冷冻的排骨,这样口感会比较差。

炖汤用什么排骨

排骨如果要煮汤吃,可以选购猪大排,选购猪大排的时候需要观察表面,闻一下味道。排骨购买的如果比较多,可以将排骨分别装入食品袋中密封以后放在冰箱的冷冻室进行存放,如果保存得当,至少可以存放三个月的时间,冷冻的排骨在烹饪之前需要提前解冻,清洗干净再烹饪。

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