螃蟹是一道很美味的海鲜，大家应该都有在家里做螃蟹的经历，但是这里面其实是有很多的小知识需要大家了解的。因为螃蟹如果处理不好的话很容易吃坏肚子的，螃蟹的一般都是蒸或是煮的，那就需要掌握一个时间的问题了。
煮蒸螃蟹需要多长时间
根据螃蟹的大小和是否切块，煮蒸螃蟹需要多长时间是不一样的。一般情况下三两左右的螃蟹蒸煮十分钟就可以了。
如果螃蟹在大些，在三两四两之间的话，那煮蒸的时间就要在延长一些了，一般十二分钟也就可以了。
如果超过四两了，那蒸煮时间就应该在十五分钟了。这里面其实是有一个规律可循的。那就是一般情况下螃蟹每增加一两，那蒸煮的时间就增加两分钟。掌握这个原则，做出来的螃蟹都会很鲜美。但是这里还有一个最佳的时间段，那就是15分钟这个时间段，螃蟹再大我们一般也只是建议蒸煮十五分钟就可以了。因为十五分钟这个时间既能杀死螃蟹本身的寄生虫和微生物，又能很好的保持螃蟹肉的鲜美。如果时间太长了，肉的口感就不好了。
那如果是螃蟹切块呢，我们建议对于切块的螃蟹蒸十分钟就可以了。因为螃蟹切块了，肉质露在外面，很容易熟的。当然时间长了也会很容易把肉质蒸老的，所有切块的螃蟹蒸十分钟。
螃蟹蒸煮起来算好时间以后就非常简单了。但这里还有两个小贴士大家也要注意一下，一个就是蒸煮螃蟹的时候一定要放些姜和花椒，因为螃蟹性属寒凉，姜和花椒能够化解。在有一个就是蒸煮螃蟹开始时一定要大火烧开锅，开锅后十分钟内都保持大火状态，十分钟以后改为小火，这样做出的螃蟹味道才会好。出锅后调制一些酱汁蘸着吃，就很好了。
