酥肉是来自我国北方的一道特色菜品，酥肉吃起来正和它的名字一样，香酥可口、嫩滑、肥而不腻。那么问题来了，大家知道酥肉是什么肉做的吗?接下来，我们一起来看一看吧!
一、酥肉是什么肉做的
酥肉是用五花肉做成的。
二、有名的酥肉
1.成都酥肉
成都酥肉选用的是嫩一点的五花肉和土豆或者莲藕做成的。成都的菜通常很辣，但这道程成都酥肉却独具一格，吃起来并无辣味，不能吃辣的朋友可总算是有口福了。
2.长武酥肉
长武酥肉没有选用传统的五花肉，而是采用精廋肉配上木耳、豆腐、菠菜等食材做成的。这是一道色香味俱全的菜肴，出锅的时候香气扑鼻，吃起来肉香汤香，并且营养丰富。
三、做酥肉的小技巧
首先，为了取出肉的腥味，我们可以提前腌制。
其次，为了使炸出来的肉吃起来更酥脆，我们可以给肉块裹上一层面粉和淀粉，二者缺一不可。
最后，为了防止炸糊，我们可以用中火慢炸。
四、酥肉的传说故事
纣王是出了名的昏君，整天沉迷于酒色中。相传有一天，纣王、妲己去狩猎却没有射中任何动物，他们就去百姓家里勒索农妇煮肉。农妇害怕，但只好照做，他们吃完就走了，没有给钱，农妇见人走远了，气的将生肉当作妲己，然后，用力的剁肉，农夫得知原因后，劝农妇油炸了这肉，并取名妲苏肉，这个消息传开了，人们纷纷效仿，并说这道菜好吃还解恨，传着传着，妲苏肉的名字就变成了酥肉，这只是一个传说，虽然可信度不高，但是不是很有趣呢?
看了酥肉的相关介绍，大家有没有对酥肉心动呢?不过，酥肉虽好吃，大家还是不要一次吃太多了。毕竟酥肉的热量挺高的，平均100克的酥肉就要264大卡的热量。想要保持身材的朋友更是要慎重了，一定要控制住饮食的量，不然辛苦的努力就白费了。
