蛋挞要用什么牛奶？怎样做的蛋挞好吃？

要说起简单美味又不踩雷的甜品当数蛋挞，在外面卖的蛋挞成本小利润大，买多少都不够吃的，于是很多人就开始了家庭自制蛋挞。那么问题来了，蛋挞要用什么牛奶?

蛋挞要用什么牛奶

一般情况下用淡奶油做的蛋挞口感细腻，奶香味比较浓。但是打发淡奶油呢，又会用到打蛋机，而且一不小心打不好就前功尽弃了。如果家里没有打蛋器或者觉得打淡奶油麻烦的话，也可以用牛奶代替。

用牛奶做蛋挞步骤就没那么多了，对于选用什么样的牛奶就全凭个人爱好了。通常情况下我们选用纯牛奶或者全脂牛奶，这俩种牛奶烤成的蛋挞香气比较浓郁，而且调蛋挞液时糖量可以控制。如果有减肥怕胖，可以用低脂牛奶代替，相比前面几种糖量较少不容易发胖。

也可以用酸奶做蛋挞，但这不是正宗港式蛋挞的制作方法。我们通常喜欢喝的酸奶都是冷藏或者冷冻过的，这样既可以保持酸奶里边乳酸菌的营养功效，而且比常温的喝起来更加美味。高温加热后的酸奶里面的乳酸菌会遭到破坏，营养以及口感都会大打折扣，对于酸奶来说有点浪费。最重要的是，酸奶里面会有糖分，又比较粘稠，调蛋挞液的时候得控制一下水和糖的量，以免做出来的蛋挞不够香滑。不过与其在蛋挞里面加酸奶不如吃蛋挞的时候来一杯冷藏过的酸奶，既不影响两者的口感，又有助于消化，何乐而不为呢?

蛋挞的种类很多、有葡式蛋挞、酥皮蛋挞、牛油蛋挞、港式蛋挞、法式蛋挞等。对于蛋挞要用什么牛奶？每个人的直喜好都不一样，做蛋挞的方式材料也会有所不同。吃美食不就是为了自己开心，所以说蛋挞要用什么奶油都可以凭自己喜好，还可以在上面加一些自己喜欢的干果水果。