烧烤现在已经是很常见的一种烹饪方式，它因为美味，品种居多而受到广大朋友的喜爱。烧烤中有一类是烤鱼，那么烤鱼用什么锅具方便?烤鱼配方有什么?
一、烤鱼用什么锅具方便
1.多功能锅：根据自己喜好配上香菜、洋葱等其他的配料，然后把多功能锅调制最高一档，煮制入味即可。
2.家用平底锅锅：在锅里倒入油烧热，然后根据自己喜好加入配料，一般15-18分钟就可以完成。
3.烤箱：烤鱼放置烤盘中，然后高温下烘烤6-10分钟即可。
二、烤鱼的注意事项
1.任何鱼都适合做烤鱼吗
回答：并不是，像三文鱼、金鲳鱼肉质比较的紧致最不适合做烤鱼，一般市场上都是用草鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼等来作烤鱼。
2.一般选择多大的鱼比较适合做烤鱼
鱼的口感也跟鱼的大小有关，一般市场上烤鱼的鱼重量在750克-1750克左右，这样的鱼不仅口感好，而且烤制出来也会比较的入味。
3.如何更好的将鱼腌制入味
腌制鱼也是一门技术活，它关系到最后烤出来的美食，肉质是否鲜嫩，口感是否比较好。
浸泡法：把鱼放在调制好水里(一般就是使用食盐调制)浸泡腌制20分钟左右，刚开始浸泡5分钟左右取出在鱼身上两面分别拍打。
拍打法：把双面抹上食盐的鱼进行双面拍打，让鱼肉变得松软，更入味。
降温法：把鱼腌制后放入冰块水中，放置3-5分钟，这样可以保存鱼肉的鲜嫩。
4.烤鱼过程中还要注意什么
现在有很多器皿可以用来制作烤鱼，而烤鱼的温度也是尤为重要，如果控制的不适当，会导致鱼自身的水分流失，鱼肉变得老，甚至因为温度过高或者时间过长鱼变焦。
一般做烤鱼都会先两面煎制焦黄，所以吃起来的口感比较的好，嫩滑的鱼肉经过各种配料的调制，口感非常美味。不过烤鱼味道虽然很入味，很好吃，但是毕竟它经过很多的配料调制比较重口味，热量也是极高的，经常吃容易上火。
