以莲蓉作为月饼馅，制作的月饼糕点，清甜香软，宜茶宜酒，食而不腻，深受老少妇孺喜爱，那么，月饼里面的莲蓉是什么颜色的，什么颜色的口感最佳呢?
一、月饼里面的莲蓉是什么颜色的
1.莲蓉月饼最初由莲香楼作为月饼糕点出售，深受广州市民的欢迎，之后由广州酒家、广州陶陶居等一系列酒家月饼店前后模仿莲蓉月饼制作方法，之后经过数代人的努力，现在广式莲蓉月饼成为中国人民最喜爱的月饼品种之一，广受我国百姓的欢迎。
2.莲蓉月饼的品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等等一系列产品，莲蓉月饼的饼馅用料十分讲究，要选用当年产的新鲜湘莲，然后制出的莲蓉月饼馅料色泽金黄，幼滑清香，莲蓉月饼形状丰美、鲜腴。
二、莲蓉什么颜色的口感最佳
月饼里面的莲蓉金黄色的口感最佳，莲蓉月饼的特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。而莲蓉月饼是其中一种较为经典的口味。
三、怎样分辨月饼里面莲蓉的真假
1.可以用鼻子感觉莲蓉的香味辨别，好的莲蓉有莲子的香气，口感也是可以的，新鲜的莲蓉口感较滑，土豆红薯感觉比较粗糙，面粉太多的话莲蓉会带一定的韧性， 在颜色上面红莲蓉呈发亮的红褐色，白莲蓉则是白色的(薄的时候带有一定透明度，透明似珠)。
2.教大家一个简单的方法，用手取一点莲蓉馅料，把它平铺在菜板上面撮开，轻轻的用擀面杖压成薄面，如果看起来像砂纸一样有颗粒状的，很有可能就是掺了薯粉或杂质，而真正的莲蓉看起来是光滑透明的，这一点大家一定要谨记心中。
另外，伍仁月饼或者是蛋黄月饼也有法可辨，类似的伍仁月饼主要是以果仁为主，果仁有的分为瓜子，花生类的干果和其他果仁类的酥脆，有这种特色的才算新鲜，而对于蛋黄月饼则更加容易分辨，看它的色泽，新鲜的蛋黄颜色则是鲜艳的，有油渗出的，存放久的则明显颜色黯淡，证明水分不够。
