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油条要发酵多长时间

2021.07.26 14:38 来源:网友投稿 浏览:647

如果大家在北方生活过或者居住过一段时间的话就会知道,北方的早餐基本上都是豆浆油条。虽然油条这种食物不可以多吃,但如果偶尔吃的话,是真的非常香的。可以在自己家里做油条,那么油条要发酵多长时间?

油条要发酵多长时间

一、油条要发酵多长时间

1.如果是在夏天的话,那么一般情况下,发酵两个小时,或者三个小时左右就可以了,因为夏天的温度比较高,而且我们一般情况下都把油条放在不开空调的室内,因此两三个小时就可以很快的发酵好。

2.如果是在冬天发酵的话,那么所需要的时间就更长,因为冬天的温度比较低,所以基本上需要一晚上的时间去发酵,因此我们在和好面团之后,可以把它放在室内,然后第二天的时候再去把它拿去后续的操作。

二、制作油条的时候需要注意什么

1.一般情况下,油条要使用中筋面粉来制作,因为中筋面粉的弹性刚刚好。如果使用高筋面粉去制作的话,那么在伸条的时候,很难把它去伸开,而且就算是已经被伸开了,但是它也会很容易的就收缩回去,所以最好不要使用高筋面粉,但是低筋面粉它的弹性又很小,我们在拉油条的时候,很容易一扯就断,而且吃起来口感也特别的差。

2.炸油条的时候,油温要控制得高一点,因为如果油温太低的话,做出来的油条口感不好。一般情况下,油温要控制在至少150度左右,这样炸出来的油条是比较好吃的。另外就是一般在油烧到七成熟的时候,就可以放油条了,这时候放入油条,可以使做出来的油条更好吃。

一般情况下,如果自己在家里做的油条的话,一定要控制好油条的发酵时间,夏季一般两三个小时左右即可,冬天的话,睡觉前把它放在那里发酵,然后第二天早上拿去炸油条也是可以的。另外就是炸油条把油条炸到两面都是金黄的时候,就可以把它捞出锅。

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