怎么分离蛋黄

不管是鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋还是任何蛋，都会有蛋清和蛋黄，但是平时在制作一些食物，或者有些人在特定的情况下，需要把蛋清和蛋黄分离。那么怎么分离蛋黄呢？今天就来教大家几个小方法。

怎么分离蛋黄

1.用蛋黄分离器

鸡蛋分离器其实是一个非常实用的厨房小用具，它的造型和小漏勺有一些相似。整个蛋打开之后，把它倒入到蛋黄分离器当中，它底部的话会有很多小孔，蛋清就会顺着小孔流下去，而蛋黄的就会存在的分离器的底部。所以只要准备一个小碗，然后用蛋黄分离器把蛋清过滤掉之后，剩下的就是蛋黄了。用蛋黄分离器分离的非常的干净，而且不会失败。

2.用瓶子吸

平时喝的矿泉水瓶或者是一些饮料瓶，它的瓶子是非常的软的，用这个软塑料的瓶子，其实就可以用来分离蛋黄。方法也很简单，准备一个盘子或者是一个碗，然后把蛋打入进去，这时候就会发现蛋清是散的，但是中间会有蛋黄，这时候可以把洗干净的塑料瓶瓶口对准蛋黄，然后用手捏一下塑料瓶的瓶身，这时候就有一股吸力，蛋黄就被瓶口吸进去了，这样就很好的将蛋黄取出来了。

3.蛋壳分离

身边没有任何工具的情况下，其实直接用蛋壳也可以分离的。首先需要把蛋洗干净，保持干净卫生，然后把蛋壳中间敲碎，一分两半，分别拿上一半的蛋壳，开口朝上，将一只手上的蛋液向另一手上的蛋壳，注意倒的时候，蛋清就会顺着蛋壳慢慢流下去，剩下的就是蛋黄。

以上三种方法用来分离蛋黄还是非常实用的，其实这三种方法，难度最大的就是用蛋壳来分离，当然是在没有任何条件的情况下进行，最实用的其实就是用蛋黄分离器，所以如果经常需要分离蛋黄或蛋清的话，买上一个蛋黄分离器还是比较省心。