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凉虾是拿什么做的

2022.08.05 13:00 来源:网友投稿 浏览:257

凉虾是最近风靡全国各地的网红美食,很多人没有吃过。第一次听以为是吃虾,其实和真正的虾肉八竿子打不到一起。那么凉虾是拿什么做的的呢?凉虾怎么做好吃?今天就来为大家细数凉虾的秘密。

凉虾是拿什么做的

一、凉虾是拿什么做的

其实制作凉虾主要的食材是大米。将大米浸泡之后把它研磨成大米粉,然后放入水调匀,就变成米浆。再将生的米浆放入水中煮开搅拌成糊状,最后倒入漏斗当中,就形成了一个一个头大身小,类似于虾一样的面疙瘩,俗称凉虾。所以真正的凉虾跟虾肉没有关系,而是一种面食,主要用米浆做成,吃上去q弹爽滑,尤其配红糖水更是一绝。

二、凉虾怎么做

1.食材准备

制作凉虾传统的是用米浆,也就是需要准备大米。但是现在为了让凉虾的口感更好,会在米浆当中加入玉米淀粉,豌豆粉,还有糯米粉,这样会使凉虾看上去更加清透,而且吃上去口感更加爽滑q弹。除此以外还要准备一块红糖,用它熬制成红糖水,搭配凉虾才是最好吃的。当然冰水也是少不了的,否则凉虾不容易q弹爽滑,把这些食材准备好,就可以制作凉虾了。凉虾是拿什么做的

2.煮米糊

凉虾制作没有大家想象的那么复杂,把准备好的大米粉,还有玉米淀粉,豌豆粉和糯米粉混合在一起,用水调成糊状,接下来再加入水,火开大一点,边加热边搅拌,一般两分钟左右就可以调成熟的糊状。

3.制作凉虾

准备漏斗,将煮熟的米糊倒入到漏斗当中。米糊由于是比较的细腻,所以它会沿着漏斗的孔往下掉日冰水成成型,就形成了类似头大尾小的像虾一样的面疙瘩。

4.加红糖水

准备好的红糖放到锅中,加入适量的水熬制成红糖水。将做好的凉虾放到碗中,加入熬制好的红糖水拌上一下,一碗好吃的红糖凉虾就做好了。凉虾是拿什么做的

现在大家应该明白了吧,原来凉虾是用面做出来的,跟平时咱们吃的河虾,基围虾等等都是不搭界的。只是因为它的形状有些像虾,所以把它用凉虾来命名,更具有形象性。没有吃过的小伙伴有机会一定要到湖北宜昌,来尝一尝这里的特色凉虾。

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