首页 > 美食话题讨论区 > 刀鱼去刺小窍门有哪些呢

刀鱼去刺小窍门有哪些呢

2020.08.07 分享

鱼类和肉类素来是我们生活中的常客，那么今天我们就来说一说刀鱼，刀鱼有刺么？刀鱼去刺小窍门有哪些呢？首先，把大带鱼斩去头尾，只留取带鱼中段，切成小段；将刀鱼刮鳞，去鳃，鳍，去掉脊上的骨头，鱼皮朝下平铺在砧板上；用黄酒和适量清水搅匀分成四份，平铺在四条刀鱼皮的肉面上，再将另一面鱼皮合上；在合口处沾上火腿末香菜末，将火腿片，春笋片，冬菇片等铺在鱼身上；将锅放置在旺火上，再加味精和盐，淋入油，再浇在鱼身上即成可了。