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白酒辣吗
白酒辣吗
2020.01.13
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不会喝
酒
的人第一次喝白酒的时候,会感觉非常的辣喉咙。经常喝白酒的人就不会这么觉得!那么事实是这样的吗?白酒辣吗?大家总以为白酒辣的程度是因为白酒度数决定的,这是一直以来大家对白酒的误解,白酒确实辣,但不是因为白酒度数高,造成白酒辣的原因是它其中的醛类物质,白酒中醛类含量越高,白酒辣的程度就会越明显。其实白酒98%都是乙醇和水,只有2%的部分是脂,酸,醛类等物质,就是这几种物质,对酒的风味、口感起到了决定性的作用。
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