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葱油白切鸡
葱油白切鸡
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葱油白切鸡

美味度:
白切鸡是南方非常有名的一道菜,这里制作白切鸡选用的食材很主要,一定要选用三黄鸡,这样做出来的白切鸡才更加入味,口感也更好。我们一般可以直接食用,或者蘸着酱料吃,也可以再回个锅,清炒一下也是不错的选择。其实我们可以做成葱油白切鸡,非常简单,只需拌一下就可以了。

主料

三黄鸡三黄鸡

辅料

姜
酱油酱油

烹饪技巧

鸡最好是未下过蛋的土鸡或是清远鸡,重在2.3致2.6市斤左右。白切鸡不宜煮太久,如果直接开火煮上30分钟,鸡肉长时间加热,水分流失,鸡肉就会发硬发老,口感不佳。因为葱容易熟,最好是最后再加。

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