饱满的豉油鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:57

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主料

• 黑毛土鸡 ：半只

辅料

• 姜 ：3片
• 生抽 ：适量
• 八角 ：2个
• 冰糖 ：2块

具体步骤

• 
  第一步
  1.将姜3片、八角2只、冰糖2块放入砂煲中，加入大半碗生抽，1碗清水。
• 
  第二步
  2.煮开后转小火煮约5分钟，煮出所有材料的味道。
• 
  第三步
  3.转大火保持汤汁沸腾，放入收拾干净的鸡，保持大火，不加盖，煮约5分钟。
• 
  第四步
  4.再翻面煮。大火煮约5分钟后，调最小火，加盖，焖浸约12分钟，中间翻面一到两次，关火不开盖，自然放凉至自己喜欢的温度就可以开吃了（中间仍然可以翻面一到两次）。
• 
  第五步
  5.肉质滑嫩可口、酱香扑鼻

烹饪技巧

• 1.鸡脚和鸡杂留起来另用。2.最好用砂锅。3.如果做一只鸡，浸的时间可以缩短为18分钟左右。4.煮鸡余下的汤汁可以作为鲜味酱油用，不会浪费，而且味道很好。

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