家庭版家常酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鱼块洗净
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  第二步
  2.放入适量盐和料酒，抓匀后静置半小时； 喜欢吃嫩点的也可以拌入1个鸡蛋清喔~
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  第三步
  3.准备葱姜蒜和1包酸菜鱼佐料
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  第四步
  4.大蒜剥开，用刀拍1下； 姜洗净，切大块； 葱切段。
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  第五步
  5.往鱼肉里加1小勺淀粉
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  第六步
  6.用筷子拌匀
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  第七步
  7.锅里倒进150g油，烧热后加入酸菜佐料、大火快炒
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  第八步
  8.炒香后放入蒜瓣和姜块继续翻炒1会儿
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  第九步
  9.倒入1000g水
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  第十步
  10.盖锅盖，大火烧水
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  第十一步
  11.黄瓜削皮、切条
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  第十二步
  12.锅内的水开后，放入黄瓜条
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  第十三步
  13.煮开后先把鱼头放入锅里
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  第十四步
  14.再放其他的鱼肉； 鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒。
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  第十五步
  15.待汤沸腾后，放入葱段； 鱼片煮变色即可，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。
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  第十六步
  16.轻轻舀出锅，装盆开吃~