自己做的地三鲜

具体步骤

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  第一步
  1.茄子洗净切滚刀块
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  第二步
  2.土豆洗净去皮切滚刀块
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  第三步
  3.青辣椒洗净切菱形片
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  第四步
  4.切好的茄子块和土豆块上撒上干淀粉，在炸制过程中可以减少吸油量
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  第五步
  5.把茄子块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油，待油温降至五六成热时再下入土豆块
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  第六步
  6.把土豆块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油
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  第七步
  7.炸好的土豆块和茄子块
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  第八步
  8.把2勺生抽，1勺蚝油，半勺鸡粉，少许盐、白糖、水淀粉以及4勺清水调成料汁
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  第九步
  9.蒜切成蒜末，葱姜切片
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  第十步
  10.锅中留少许底油，放入葱姜片煸出香味
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  第十一步
  11.下入炸好的土豆块，茄子块和青辣椒翻炒几下
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  第十二步
  12.倒入调好的料汁翻炒
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  第十三步
  13.再加入切好的蒜末翻炒几下即可出锅