自己做的水晶桂花羊羹

具体步骤

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  第一步
  1.先把两份琼脂分别用冷水浸泡
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  第二步
  2.浸泡至发起、
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  第三步
  3.倒掉水分并将琼脂挤干
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  第四步
  4.先制作水晶桂花羹 锅里倒入水
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  第五步
  5.加入糖桂花 烧开
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  第六步
  6.烧开后转小火、放入泡好的琼脂、少的那份的是用来做水晶桂花羹的
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  第七步
  7.继续煮2~3分钟 煮的时候要不断搅拌、直到琼脂完全融化在水里
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  第八步
  8.琼脂完全融化后、倒入搅拌碗里
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  第九步
  9.将搅拌碗坐在冷水里、不断搅拌直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但依然比较热） 不要冷却过度、否则还没倒入模具就会凝固了
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  第十步
  10.模具底部和周围蘸少许水、会比较好脱模 最好选用边长7寸约18CM的方形活底模具、 不过伦家手头目前没有…… 只好拿一个8寸的圆模来装咯~
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  第十一步
  11.水晶桂花羹倒入模具 将模具放在室温下、放置约1个小时、直到混合物完全凝固、就成了水晶桂花羹 千万不要放到冰箱冷藏
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  第十二步
  12.接着开始做红豆羊羹 锅里倒水烧开
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  第十三步
  13.放入剩下的琼脂
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  第十四步
  14.小火煮2~3分钟不断搅拌、直到琼脂完全融化
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  第十五步
  15.放入豆沙馅
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  第十六步
  16.搅拌至混合均匀
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  第十七步
  17.放入细砂糖
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  第十八步
  18.放入盐
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  第十九步
  19.煮好的豆沙馅倒入搅拌碗坐在冷水里、不断搅拌直到冷却到50℃左右 同之前一样 不要冷却过度、
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  第二十步
  20.之前做好的水晶桂花羹凝固后、从上面倒入红豆羊羹馅、动作要轻柔、最后能有个勺子什么的缓冲下流速、 如果猛的一下倒下去会有可能冲破下面的水晶层
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  第二十一步
  21.放入冰箱冷藏1个小时、直到凝固
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  第二十二步
  22.凝固后 从模具里取出来、倒扣在台面上
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  第二十三步
  23.将底部的活底拿掉、使水晶桂花羹朝上
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  第二十四步
  24.用刀切成小块、摆盘食用、
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  第二十五步
  25.做好的水晶桂花羊羹可以冷藏保存3~5天、 请小盆友们尽快食用哦~