星空羊羹

具体步骤

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  第一步
  红豆层：红豆泥250g 细砂糖25g 吉利丁片25g 红豆提前洗净泡水2~3小时。
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  第二步
  红豆中加入一倍的清水大火熬煮至红豆煮烂。
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  第三步
  将提前泡冰水软化好的吉利丁片捞起，放入碗中隔热水融化为吉利丁融液。
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  第四步
  熬煮烂的红豆中加入细砂糖继续熬煮浓稠。
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  第五步
  熬煮好的红豆使用料理机搅打成红豆泥，再加入吉利丁溶液搅拌均匀。
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  第六步
  红豆倒入倾斜摆放的盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固。
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  第七步
  牛奶层：纯牛奶50g 吉利丁片3g 细砂糖5g 细砂糖倒入牛奶中，边加热边搅拌中融化，不需要加热至沸腾。
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  第八步
  牛奶混合液趁热加入吉利丁溶液搅拌均匀。
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  第九步
  借助筷子引流倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。
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  第十步
  天蓝层：锐奥鸡尾酒150g 吉利丁片10g 锐澳鸡尾酒由于是常温的，一边加入吉利丁溶液，一边快速搅拌均匀，避免结粒。
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  第十一步
  鸡尾酒溶液倒入完全凝固好的牛奶层，放入冰箱冷藏至凝固。
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  第十二步
  靛蓝层：蝶豆花适量 热开水200g 细砂糖15g 吉利丁片15g 花茶隔水去杂质，花茶中加入吉利丁溶液完全搅拌均匀。
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  第十三步
  盒子平放缓缓地加入花茶溶液，再放入冰箱中冷藏。
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  第十四步
  羊羹完全凝固好后，脱模切块就可以吃啦！
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  第十五步
  振腾腾哦
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  第十六步
  晶莹剔透